Descubra o Açafrão Genuíno: O Verdadeiro Ouro Vermelho na Sua Cozinha
Na Soho, trazemos para você o autêntico Açafrão Iraniano em Estigmas, uma das especiarias mais preciosas e cobiçadas do mundo. É importante saber: este não é o "açafrão-da-terra" (cúrcuma), aquele pó amarelo vibrante comum no Brasil. O nosso Açafrão é o verdadeiro, composto pelos delicados estigmas vermelhos da flor, colhidos manualmente no Irã, berço de um dos açafrões de maior qualidade global.
A Diferença Crucial: Açafrão Verdadeiro vs. Açafrão-da-Terra (Cúrcuma)
- Açafrão Verdadeiro (Este produto): São os estigmas (fios vermelhos) da flor Crocus sativus. Possui aroma floral, sabor único (levemente amargo, adocicado e muito perfumado) e tinge os alimentos com uma cor amarelo-ouro luminosa. Usado em pequenas quantidades.
- Açafrão-da-Terra (Cúrcuma): É a raiz (rizoma) moída da planta Curcuma longa. Tem sabor terroso, mais amargo e picante, e confere uma cor amarela intensa. Usado em quantidades maiores.
São especiarias distintas, com perfis sensoriais e aplicações culinárias completamente diferentes!
Como Usar o Seu Açafrão em Estigmas:
Inspiração Culinária:
- Pratos Clássicos: Indispensável no Risoto alla Milanese, Paella Valenciana, Bouillabaisse.
- Arroz e Grãos: Transforme um simples arroz branco, couscous ou quinoa.
- Carnes e Aves: Delicioso em molhos para frango, cordeiro ou peixes brancos.
- Sopas e Caldos: Adiciona profundidade e uma cor linda a sopas cremosas e caldos.
- Sobremesas: Surpreenda em bolos, cremes, pudins, sorvetes e até pães doces.
- Bebidas: Experimente em chás, leite morno (um "Golden Milk" autêntico!) ou até coquetéis.
Por Que o Açafrão Verdadeiro é Tão Valioso?
Conhecido como "ouro vermelho", seu alto valor vem do processo de colheita extremamente delicado e manual. Cada flor de Crocus sativus produz apenas três estigmas, que precisam ser colhidos um a um, ao amanhecer, antes que a flor se abra completamente. São necessárias milhares de flores para obter apenas alguns gramas desta especiaria.
Detalhes do Produto:
- Produto: Açafrão Verdadeiro em Estigmas
- Origem: Irã
- Peso Líquido: 1g
- Apresentação: Estigmas (fios) inteiros
